Vegan

Vegan

Diejenigen, die schon einmal die Situation erlebt haben, dass Freunde oder Familienmitglieder einen selbst gebackenen Kuchen oder einen lecker duftenden Braten abgelehnt haben, waren vermutlich zunächst verwirrt. Ein klärendes Gespräch vermittelt oftmals, dass die Person jetzt vegan oder vegetarisch lebt und auf tierische Lebensmittel verzichtet. Mit diesem Wissen ist es ein Leichtes, sich in der Zukunft auf die Ernährung des Gastes einzustellen.

Besonderheiten der veganen Ernährung

Für die Person, die sich für diese Lebenseinstellung entschieden hat, ist es eine große Herausforderung und eine enorme Lebensumstellung, die aber nach einiger Zeit selbstverständlich wird. Vorurteile, dass Veganer blass, dünn und keine kraftraubenden Aktivitäten ausführen können, sind schlichtergreifend falsch. Einige Spitzensportler oder Schauspieler haben sich öffentlich dazu bekannt, nur noch pflanzliche Nahrung zu sich zu nehmen. Diese Personen stehen im Rampenlicht und machen eine gute Figur und sie bringen Höchstleistungen. Wird auf Fleisch verzichtet, sollten Tofu, Seitan und Sojagranulat regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Die Vitamine B2, B12 und D, aber auch Eisen, Kalzium, Jod und Zink sind kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährungsweise, da sie meist in tierischen Lebensmitteln vorkommen. Hier sollte gegebenenfalls auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgegriffen werden, um einer Mangelversorgung vorzubeugen. Studien belegen mittlerweile, dass Veganer seltener an Übergewicht, Bluthochdruck oder erhöhten Blutfettwerten leiden. Des Weiteren trinken sie im Durchschnitt weniger Alkohol, rauchen seltener, bewegen sich regelmäßiger und konsumieren nur selten Genussmittel und Drogen.

Veganer Hochgenuss ohne Verzicht auf den Geschmack

Viele Restaurants haben den Trend zur fleischlosen Ernährung aufgegriffen und es gibt in großen Städten immer mehr Möglichkeiten sich als Veganer kulinarisch verwöhnen zu lassen. Veganes Essen kann man auch ganz einfach zu Hause in der heimischen Küche zubereiten. Für jede Gelegenheit ob Geburtstag, Weihnachten, für die Mittagspause oder einfach ein Essen mit Freunden ein Rezept zu finden ist kein Problem mehr. Passend zur Jahreszeit ein paar Anregungen. Weihnachtsbraten mit Feigen-Walnussfüllung

Zutaten:

  • Dinkelblätterteig
  • 250 ml Glutenmehl
  • 2 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 EL Sojasoße
  • etwas Sojamilch
  • ca. zwei Tassen Feigen
  • ca. zwei Tassen Walnüsse
  • braune Champignons
  • Fenchel
  • vegane braune Soße
  • Sojacuisine

Zubereitung:
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Feigen in kleine Würfel schneiden und Walnüsse grob mahlen (oder mittels Plastiktüte und Hammer klein hacken). Beides miteinander mischen. Glutenmehl mit Gemüsebrühe und Gewürzen vermischen. 250 ml eiskaltes Wasser mit der Sojasoße mischen und zu dem Mehl geben. Das Ganze gut durchkneten und auf einer Arbeitsplatte platt drücken, sodass es eine rechteckige Form hat. Die Walnuss-Feigen-Mischung auf dem Seitanteig entlang der längeren Seite mittigverteilen. Nun den Seitanteig längs zusammenrollen, aufd en Blätterteig legen und damit ummanteln. An den Ecken einklappen. Die Teigrolle auf ein Backblech legen und mit etwas Sojamilch bestreichen. Den Braten nun 50-60 min backen. In der Zeit die Kartoffeln kochen und die Pilze mit dem Fenchel anbraten und mit brauner Soße und Sojacuisine ablöschen.

Unsere Empfehlungen zu diesem Delikatessen Ratgeber:

Parmesan Ersatz vegan, glutenfrei & laktosefrei online kaufen
Parmesan Ersatz vegan, glutenfrei & laktosefrei online kaufen
6,99 €

Die vegane Parmesan Alternative schmeckt fantastisch zu Nudeln, Pizza... Veganer Parmesan Ersatz für Vegetarier & Veganer.

Carob Reisstange glutenfrei, vegan und ohne Kakao genießen
Carob Reisstange glutenfrei, vegan und ohne Kakao genießen
1,79 €

Werz Carob Reisstangen mit Cremefüllung und Carobschokolade. Glutenfreies Gebäck aus Reis und Carob für Veganer und Vegetarier geeignet.

Bio Haferdrink Vanille - laktosefrei und vegan genießen
Bio Haferdrink Vanille - laktosefrei und vegan genießen
2,29 €

Der Hafer-Drink Natumi aus rein pflanzlichen Rohstoffen mit Bourbon Vanille schmeckt einfach herrlich. Eine echte Alternative zu Milch.

Weiße Schokolade vegan ohne Milch, glutenfrei und zart schmelzend
Weiße Schokolade vegan ohne Milch, glutenfrei und zart schmelzend
2,99 €

Die Sweet William weiße Schokolade laktosefrei und trotzdem cremig fein. Die weiße Schokolade ist für Veganer ein süßer Genuss.

Bio Kichererbsenmehl glutenfrei
Bio Kichererbsenmehl glutenfrei
3,29 €

Garantiert glutenfreies Kichererbsenmehl von Bauckhof Naturkost. Es wird aus unbehandelten Kichererbsen gemahlen. Verwenden S ...

The Vegg veganes Eigelb - Veganer Ei-Ersatz zum Backen & Braten
The Vegg veganes Eigelb - Veganer Ei-Ersatz zum Backen & Braten
9,99 €

Der vegane Eigelb-Ersatz The Vegg kann wie Eigelb zum Binden & als Eigelb Ersatz beim Backen benutzt werden. Die vegane Ei-Alternative!

Geschmackvolle Bio Pesto Verde vegan, glutenfrei kaufen
Geschmackvolle Bio Pesto Verde vegan, glutenfrei kaufen
3,89 €

Die Pesto wird ohne Zusatz von Käse hergestellt. Die frischen Zutaten mit Basilikum stammen aus Bio Anbau.

Reiskuchen vegan ohne Ei und Milch günstig im Onlineshop kaufen
Reiskuchen vegan ohne Ei und Milch günstig im Onlineshop kaufen
3,49 €

Werz Reiskuchen süß & delikat im Rahmen einer glutenfreien Ernährung. Veganer Reiskuchen für milchfreie Ernährung als Zwischenmahlzeit.

Weißbrot glutenfrei und vegan kaufen aus Mais- & Reismehl
Weißbrot glutenfrei und vegan kaufen aus Mais- & Reismehl
3,99 €

Schnitzer Weißbrot glutenfrei & laktosefrei. Bio Weißbrot ist leicht verdaulich zum Frühstück getoastet & aufgebacken eine leckere Brotzeit.

Rucola Aufstrich vegan und herzhaft, einfach delikat auf Ciabatta
Rucola Aufstrich vegan und herzhaft, einfach delikat auf Ciabatta
2,89 €

Der Zwergenwiese Aufstrich mit Rucola darf auf einer Grillparty nicht fehlen. Intensiv im Geschmack & mit Ciabatta einfach ein Genuss.

Bio Agavensirup vegan, dunkel bestellen - süß und aromatisch
Bio Agavensirup vegan, dunkel bestellen - süß und aromatisch
5,38 €

Der dunkle Agavensirup als Zuckerersatz schmeckt besonders kräftig und aromatisch. Der Sirup ist die ideale, vegane Alternative zu Honig.

Nougat Riegel laktosefrei, vegan und glutenfrei naschen
Nougat Riegel laktosefrei, vegan und glutenfrei naschen
1,29 €

Bonbarr Nougatriegel mit dunkler Schokolade und Haselnüssen aus Bio Anbau. Veganer Schokoriegel ohne Milch, Soja & Gluten.

Reis Vanillekipferl kaufen & glutenfreie Plätzchen vegan genießen
Reis Vanillekipferl kaufen & glutenfreie Plätzchen vegan genießen
3,28 €

Die Werz Reis Vanillekipferl ohne Ei, Zucker & Milch. Vegane Vanillekipferl für alle, die Gluten & Milch meiden möchten, geeignet.

Natur Aufstrich vegan & laktosefrei im Sparset kaufen 6 x 180 g
Natur Aufstrich vegan & laktosefrei im Sparset kaufen 6 x 180 g
14,59 €

Milchfreier Aufstrich Zwergenwiese aufs Brot oder als Quark Alternative. Natur Aufstrich im Glas ohne Gluten, Soja, Farb- und Zusatzstoffe.

Streich Curry Aufstrich vegan von Zwergenwiese online kaufen
Streich Curry Aufstrich vegan von Zwergenwiese online kaufen
2,89 €

Verzichten Sie mit dem Curry Aufstrich bewusst auf Gluten, Soja & Hefe. Eine appetitanregende Variante zum Verfeinern der Lieblingsgerichte.

Reis Dessert Karamel im Sparset günstig kaufen: veganer Snack
Reis Dessert Karamel im Sparset günstig kaufen: veganer Snack
9,54 €

Das süße Karamel Dessert auf Reisbasis ist eine gute Zwischenmahlzeit

Ecomil Mandelmilch ungesüßt mit Calcium, vegane Milchalternative
Ecomil Mandelmilch ungesüßt mit Calcium, vegane Milchalternative
3,47 €

Die laktosefreie Mandelmilch ohne Zuckerzusatz enthält veganes Calcium aus der Rotalge. Probieren Sie Almond Nature auch im Kaffee oder Tee!

Maulbeeren Premium Bio
Maulbeeren Premium Bio
3,99 €

Die Flores Farm Maulbeeren werden schonend in der Sonne getrocknet und erhalten so ihr köstliches Aroma. In Rohkostqualität hergestellt.

Bio Schokolade ohne Milch und ohne Nüsse vegan kaufen
Bio Schokolade ohne Milch und ohne Nüsse vegan kaufen
3,69 €

Plamil Schokolade glutenfrei, nussfrei, ohne Ei und mit Reissirup und Rohrzucker gesüßt. Die ideale Schokolade für Veganer.

Bio Soja Schnetzel Fleischersatz für Vegetarier & Veganer kaufen
Bio Soja Schnetzel Fleischersatz für Vegetarier & Veganer kaufen
3,59 €

Mit Bio Soja Schnetzel können Sie viele vegane Gerichte wie Soja Gulasch, Sojageschnetzeltes, Chili, Lasagne und Bolognese zubereiten.