Vegan

Vegan

Diejenigen, die schon einmal die Situation erlebt haben, dass Freunde oder Familienmitglieder einen selbst gebackenen Kuchen oder einen lecker duftenden Braten abgelehnt haben, waren vermutlich zunächst verwirrt. Ein klärendes Gespräch vermittelt oftmals, dass die Person jetzt vegan oder vegetarisch lebt und auf tierische Lebensmittel verzichtet. Mit diesem Wissen ist es ein Leichtes, sich in der Zukunft auf die Ernährung des Gastes einzustellen.

Besonderheiten der veganen Ernährung

Für die Person, die sich für diese Lebenseinstellung entschieden hat, ist es eine große Herausforderung und eine enorme Lebensumstellung, die aber nach einiger Zeit selbstverständlich wird. Vorurteile, dass Veganer blass, dünn und keine kraftraubenden Aktivitäten ausführen können, sind schlichtergreifend falsch. Einige Spitzensportler oder Schauspieler haben sich öffentlich dazu bekannt, nur noch pflanzliche Nahrung zu sich zu nehmen. Diese Personen stehen im Rampenlicht und machen eine gute Figur und sie bringen Höchstleistungen. Wird auf Fleisch verzichtet, sollten Tofu, Seitan und Sojagranulat regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Die Vitamine B2, B12 und D, aber auch Eisen, Kalzium, Jod und Zink sind kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährungsweise, da sie meist in tierischen Lebensmitteln vorkommen. Hier sollte gegebenenfalls auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgegriffen werden, um einer Mangelversorgung vorzubeugen. Studien belegen mittlerweile, dass Veganer seltener an Übergewicht, Bluthochdruck oder erhöhten Blutfettwerten leiden. Des Weiteren trinken sie im Durchschnitt weniger Alkohol, rauchen seltener, bewegen sich regelmäßiger und konsumieren nur selten Genussmittel und Drogen.

Veganer Hochgenuss ohne Verzicht auf den Geschmack

Viele Restaurants haben den Trend zur fleischlosen Ernährung aufgegriffen und es gibt in großen Städten immer mehr Möglichkeiten sich als Veganer kulinarisch verwöhnen zu lassen. Veganes Essen kann man auch ganz einfach zu Hause in der heimischen Küche zubereiten. Für jede Gelegenheit ob Geburtstag, Weihnachten, für die Mittagspause oder einfach ein Essen mit Freunden ein Rezept zu finden ist kein Problem mehr. Passend zur Jahreszeit ein paar Anregungen. Weihnachtsbraten mit Feigen-Walnussfüllung

Zutaten:

  • Dinkelblätterteig
  • 250 ml Glutenmehl
  • 2 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 EL Sojasoße
  • etwas Sojamilch
  • ca. zwei Tassen Feigen
  • ca. zwei Tassen Walnüsse
  • braune Champignons
  • Fenchel
  • vegane braune Soße
  • Sojacuisine

Zubereitung:
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Feigen in kleine Würfel schneiden und Walnüsse grob mahlen (oder mittels Plastiktüte und Hammer klein hacken). Beides miteinander mischen. Glutenmehl mit Gemüsebrühe und Gewürzen vermischen. 250 ml eiskaltes Wasser mit der Sojasoße mischen und zu dem Mehl geben. Das Ganze gut durchkneten und auf einer Arbeitsplatte platt drücken, sodass es eine rechteckige Form hat. Die Walnuss-Feigen-Mischung auf dem Seitanteig entlang der längeren Seite mittigverteilen. Nun den Seitanteig längs zusammenrollen, aufd en Blätterteig legen und damit ummanteln. An den Ecken einklappen. Die Teigrolle auf ein Backblech legen und mit etwas Sojamilch bestreichen. Den Braten nun 50-60 min backen. In der Zeit die Kartoffeln kochen und die Pilze mit dem Fenchel anbraten und mit brauner Soße und Sojacuisine ablöschen.

Unsere Empfehlungen zu diesem Delikatessen Ratgeber:

Rucola Aufstrich vegan und herzhaft, einfach delikat auf Ciabatta
Rucola Aufstrich vegan und herzhaft, einfach delikat auf Ciabatta
2,89 €

Der Zwergenwiese Aufstrich mit Rucola darf auf einer Grillparty nicht fehlen. Intensiv im Geschmack & mit Ciabatta einfach ein Genuss.

Reiskuchen vegan ohne Ei und Milch günstig im Onlineshop kaufen
Reiskuchen vegan ohne Ei und Milch günstig im Onlineshop kaufen
3,49 €

Werz Reiskuchen süß & delikat im Rahmen einer glutenfreien Ernährung. Veganer Reiskuchen für milchfreie Ernährung als Zwischenmahlzeit.

Getrocknete Erdbeeren BIO Kandlwaalhof Vinschgau Südtirol Fragola secca
Getrocknete Erdbeeren BIO Kandlwaalhof Vinschgau Südtirol Fragola secca
8,90 €

Köstlich intensives Erdbeeraroma! Hauchdünn geschnittene Erdbeeren in getrockneter Form, in der Sonne Südtirols in kontrolliertem Anbau gewachsen und vom Kandlwaalhof in liebevoller Handarbeit weiterverarbeitet.

Reis Vanillekipferl kaufen & glutenfreie Plätzchen vegan genießen
Reis Vanillekipferl kaufen & glutenfreie Plätzchen vegan genießen
3,28 €

Die Werz Reis Vanillekipferl ohne Ei, Zucker & Milch. Vegane Vanillekipferl für alle, die Gluten & Milch meiden möchten, geeignet.

Shortbread kaufen - veganes Buttergebäck ohne Ei, Milch & Gluten
Shortbread kaufen - veganes Buttergebäck ohne Ei, Milch & Gluten
4,49 €

Zartes Buttergebäck ohne Ei, Butter, Laktose & Nüsse! Die herrlich mürben veganen Shortbread Kekse sind die feine Alternative zu Shortbread.

Piccante e piccolo Geschenkset scharf
Piccante e piccolo Geschenkset scharf
19,90 €

Klein, aber oho! In scharfem Peperoncinorot kommt das schöne Präsent daher. Der Beschenkte kann sich dank dieser explosiven Mischung feurig-köstliche Pasta zubereiten. Ein Hammer-Hingucker ist definitiv die Chili-Bombe.

Leckeres Pesto Rucola ohne Käse und Nüsse, vegan kaufen
Leckeres Pesto Rucola ohne Käse und Nüsse, vegan kaufen
2,59 €

Ein original italienisches Pesto mit herzhaftem Rucola, ohne Parmesan & ohne Nüsse. Probieren Sie das pikante Pesto zu Nudeln & Reis.

Ecomil Mandelmilch ungesüßt mit Calcium, vegane Milchalternative
Ecomil Mandelmilch ungesüßt mit Calcium, vegane Milchalternative
3,47 €

Die laktosefreie Mandelmilch ohne Zuckerzusatz enthält veganes Calcium aus der Rotalge. Probieren Sie Almond Nature auch im Kaffee oder Tee!

Al Amier Kichererbsen Humos (4,98 EUR/1 kg)
Al Amier Kichererbsen Humos (4,98 EUR/1 kg)
2,49 €

Kichererbsen zählen zu den bekanntesten Hülsenfrüchten rund um das Mittelmeer. Sie bleiben auch nach längerem Kochen fest, haben einen hohen Sättigungswert und können in Salaten, für Suppen und leckere Eintopfgerichte verwendet werden.

Ei Ersatz vegan & glutenfrei als ergiebige Ei Alternative nutzen
Ei Ersatz vegan & glutenfrei als ergiebige Ei Alternative nutzen
7,37 €

Das Ei Ersatzpulver ist ganz einfach zu verwenden. Sie können mit Ei Ersatz backen & kochen für Vegetarier & Veganer.

Premium Bio Macadamia
Premium Bio Macadamia
4,19 €

Macadamianüsse gelten als die feinste & wohlschmeckendste Nuss der Welt. Schon die Aborigines nutzten die Macadamia-Nuss als Nahrungsquelle.

Haselnuss Drink vegan statt Milch auf Vorrat kaufen, 12x1 Liter
Haselnuss Drink vegan statt Milch auf Vorrat kaufen, 12x1 Liter
38,39 €

Den Haselnuss Drink von EcoMil können Sie jetzt auf Vorrat kaufen - im günstigen Sparpack mit 12x1l. Laktosefrei, glutenfrei, gentechnikfrei

Oliven Aufstrich vegan, laktosefrei & ohne Gluten für jeden Tag
Oliven Aufstrich vegan, laktosefrei & ohne Gluten für jeden Tag
2,89 €

Der cremige Brotaufstrich mit aromatischen Oliven schmeckt besonders gut zu mediterranen Gerichten oder als Dip zum Gemüse.

Zedernüsse Bio
Zedernüsse Bio
5,99 €

Zedernüsse sind eine köstliche, seltene Delikatesse aus Sibrien. Sie haben ein feines Waldaroma.

Vegaccino - Cappuccino vegan ohne Milch mit Kakao online kaufen
Vegaccino - Cappuccino vegan ohne Milch mit Kakao online kaufen
11,99 €

Vegaccino ist der erste vegane Cappuccino ohne Milch. Rein pflanzlich aus fair gehandelten Zutaten ohne Konservierungsstoffe. Glutenfrei.

Cranberries - gesüßt,getrocknet,ungeschwefelt
Cranberries - gesüßt,getrocknet,ungeschwefelt
5,17 €

1 x 350g / Bereits die kanadischen Ureinwohner schätzten die fruchtig-säuerlichen Cranberries. Die Seeberger Cranberries werden in der kanadischen Provinz Quebec angebaut, wo sie über ideale Wachstumsbedingungen verfügen. In Kanada sind Cranberries fester Bestandteil des Speiseplans und auch in Deutschland findet diese köstliche Frucht mehr und mehr Fans. Die kleinen Beeren eigenen sich hervorragend zum Backen von köstlichen Muffins, aber auch herzhafte Gerichte machen sie mit ihrer herb-süßen

Bärlauch Aufstrich vegan zum Verfeinern Ihrer mediterranen Küche
Bärlauch Aufstrich vegan zum Verfeinern Ihrer mediterranen Küche
2,89 €

Mit dem Bärlauch Aufstrich können Sie Brot, Auflauf, Chips und Salzgebäck milch-, gluten-und hefefrei genießen. Cremig wie noch nie.

Müller´s Mühle Kichererbsen Mehl (7,32 EUR/1 kg)
Müller´s Mühle Kichererbsen Mehl (7,32 EUR/1 kg)
5,49 €

Hülsenfrüchte gehören zu den eiweißreichsten pflanzlichen Nahrungsmitteln. In Kombination mit Reis, Getreide oder Mais leisten sie einen bedeutenden Beitrag für eine ausgewogene Vollwertküche. Kichererbsenmehl kann als wertvolle Ergänzung in viele bestehende Rezepturen eingesetzt werden, z.B. für Falafel, Nudel-, Brot- und Bratling-Teige, Aufstriche, Saucen, Suppen, Pürees, etc. Für die Gemeinschaftsverpflegung ein Gewinn (optimal fü passierte- und Schaumkost, auch zur speziellen Ernährung bei

Wildaprikosen getrocknet
Wildaprikosen getrocknet
3,99 €

Die Flores Farm Wildaprikosen getrocknet sind jederzeit ein Genuss.Egal ob zum Müsli oder einfach zwischendurch.