Vegan

Vegan

Diejenigen, die schon einmal die Situation erlebt haben, dass Freunde oder Familienmitglieder einen selbst gebackenen Kuchen oder einen lecker duftenden Braten abgelehnt haben, waren vermutlich zunächst verwirrt. Ein klärendes Gespräch vermittelt oftmals, dass die Person jetzt vegan oder vegetarisch lebt und auf tierische Lebensmittel verzichtet. Mit diesem Wissen ist es ein Leichtes, sich in der Zukunft auf die Ernährung des Gastes einzustellen.

Besonderheiten der veganen Ernährung

Für die Person, die sich für diese Lebenseinstellung entschieden hat, ist es eine große Herausforderung und eine enorme Lebensumstellung, die aber nach einiger Zeit selbstverständlich wird. Vorurteile, dass Veganer blass, dünn und keine kraftraubenden Aktivitäten ausführen können, sind schlichtergreifend falsch. Einige Spitzensportler oder Schauspieler haben sich öffentlich dazu bekannt, nur noch pflanzliche Nahrung zu sich zu nehmen. Diese Personen stehen im Rampenlicht und machen eine gute Figur und sie bringen Höchstleistungen. Wird auf Fleisch verzichtet, sollten Tofu, Seitan und Sojagranulat regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Die Vitamine B2, B12 und D, aber auch Eisen, Kalzium, Jod und Zink sind kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährungsweise, da sie meist in tierischen Lebensmitteln vorkommen. Hier sollte gegebenenfalls auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgegriffen werden, um einer Mangelversorgung vorzubeugen. Studien belegen mittlerweile, dass Veganer seltener an Übergewicht, Bluthochdruck oder erhöhten Blutfettwerten leiden. Des Weiteren trinken sie im Durchschnitt weniger Alkohol, rauchen seltener, bewegen sich regelmäßiger und konsumieren nur selten Genussmittel und Drogen.

Veganer Hochgenuss ohne Verzicht auf den Geschmack

Viele Restaurants haben den Trend zur fleischlosen Ernährung aufgegriffen und es gibt in großen Städten immer mehr Möglichkeiten sich als Veganer kulinarisch verwöhnen zu lassen. Veganes Essen kann man auch ganz einfach zu Hause in der heimischen Küche zubereiten. Für jede Gelegenheit ob Geburtstag, Weihnachten, für die Mittagspause oder einfach ein Essen mit Freunden ein Rezept zu finden ist kein Problem mehr. Passend zur Jahreszeit ein paar Anregungen. Weihnachtsbraten mit Feigen-Walnussfüllung

Zutaten:

  • Dinkelblätterteig
  • 250 ml Glutenmehl
  • 2 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • 3 EL Sojasoße
  • etwas Sojamilch
  • ca. zwei Tassen Feigen
  • ca. zwei Tassen Walnüsse
  • braune Champignons
  • Fenchel
  • vegane braune Soße
  • Sojacuisine

Zubereitung:
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Feigen in kleine Würfel schneiden und Walnüsse grob mahlen (oder mittels Plastiktüte und Hammer klein hacken). Beides miteinander mischen. Glutenmehl mit Gemüsebrühe und Gewürzen vermischen. 250 ml eiskaltes Wasser mit der Sojasoße mischen und zu dem Mehl geben. Das Ganze gut durchkneten und auf einer Arbeitsplatte platt drücken, sodass es eine rechteckige Form hat. Die Walnuss-Feigen-Mischung auf dem Seitanteig entlang der längeren Seite mittigverteilen. Nun den Seitanteig längs zusammenrollen, aufd en Blätterteig legen und damit ummanteln. An den Ecken einklappen. Die Teigrolle auf ein Backblech legen und mit etwas Sojamilch bestreichen. Den Braten nun 50-60 min backen. In der Zeit die Kartoffeln kochen und die Pilze mit dem Fenchel anbraten und mit brauner Soße und Sojacuisine ablöschen.

Unsere Empfehlungen zu diesem Delikatessen Ratgeber:

Le Specialità di Viani Steinpilze, getrocknet (20g Dose)
Le Specialità di Viani Steinpilze, getrocknet (20g Dose)
7,90 €

Dekorative, möglichst stichfreie und aromatische Scheiben zeichnen die getrockneten Steinpilze der Qualität Extra aus. Für Pilzpfannen, Risotti, Nudelgerichte und Omelettes.Zutaten: Steinpilze

Feigen getrocknet
Feigen getrocknet
3,59 €

Bio Feigen getrocknet von Flores Farm - lassen auch Sie sich von dem weichen, saftig süßen Geschmack unserer getrockneten Feigen verführen.

Kaltgepresstes natürliches Olivenöl für veganes Kochen
Kaltgepresstes natürliches Olivenöl für veganes Kochen
9,99 €

Olivenöl eignet sich besonders für alle Gerichte die laktosefrei, sorbitfrei und glutenfrei verfeinert werden sollen. Ideal auch zum Kochen.

Ecomil Mandelmilch ungesüßt mit Calcium, vegane Milchalternative
Ecomil Mandelmilch ungesüßt mit Calcium, vegane Milchalternative
3,47 €

Die laktosefreie Mandelmilch ohne Zuckerzusatz enthält veganes Calcium aus der Rotalge. Probieren Sie Almond Nature auch im Kaffee oder Tee!

Bio Schokolade ohne Milch und ohne Nüsse vegan kaufen
Bio Schokolade ohne Milch und ohne Nüsse vegan kaufen
3,69 €

Plamil Schokolade glutenfrei, nussfrei, ohne Ei und mit Reissirup und Rohrzucker gesüßt. Die ideale Schokolade für Veganer.

Bio Haferdrink Vanille - laktosefrei und vegan genießen
Bio Haferdrink Vanille - laktosefrei und vegan genießen
2,29 €

Der Hafer-Drink Natumi aus rein pflanzlichen Rohstoffen mit Bourbon Vanille schmeckt einfach herrlich. Eine echte Alternative zu Milch.

Pesto Rosso aus dem Glas ohne Käse, vegan kaufen
Pesto Rosso aus dem Glas ohne Käse, vegan kaufen
3,29 €

Ein original italienische Pesto Rosso aus frischen Tomaten, ohne Zusätze von Käse. Erleben Sie den unverfälschten, natürlichen Geschmack!

Viani & Co. Viani schwarze Kichererbsen Sorte Garbo 400g (400g Beutel)
Viani & Co. Viani schwarze Kichererbsen Sorte Garbo 400g (400g Beutel)
8,19 €

Die Delikatessenfirma Viani hat die schwarze Sorte Kichererbsen in einem entlegenen Winkel in Asien für die Feinschmecker dieser Welt wiederentdeckt. So intensiv und nussig im Geschmack gibt es nur diese schwarzen Kichererbsen.Zutaten: schwarze Kichererbsen 100%

Reis Dessert Karamel im Sparset günstig kaufen: veganer Snack
Reis Dessert Karamel im Sparset günstig kaufen: veganer Snack
9,54 €

Das süße Karamel Dessert auf Reisbasis ist eine gute Zwischenmahlzeit

Shortbread kaufen - veganes Buttergebäck ohne Ei, Milch & Gluten
Shortbread kaufen - veganes Buttergebäck ohne Ei, Milch & Gluten
4,49 €

Zartes Buttergebäck ohne Ei, Butter, Laktose & Nüsse! Die herrlich mürben veganen Shortbread Kekse sind die feine Alternative zu Shortbread.

Spekulatius glutenfrei kaufen & vegane Plätzchen ohne Ei naschen
Spekulatius glutenfrei kaufen & vegane Plätzchen ohne Ei naschen
3,39 €

Werz Spekulatius Plätzchen laktosefrei und eifrei gebacken und nur mit Reis Sirup gesüßt. Bio Spekulatius auch für Allergiker und Veganer.

Bio Soja Schnetzel Fleischersatz für Vegetarier & Veganer kaufen
Bio Soja Schnetzel Fleischersatz für Vegetarier & Veganer kaufen
3,59 €

Mit Bio Soja Schnetzel können Sie viele vegane Gerichte wie Soja Gulasch, Sojageschnetzeltes, Chili, Lasagne und Bolognese zubereiten.

Kluth Dattel - entsteint
Kluth Dattel - entsteint
5,11 €

1 x 500 g / Die Dattel ist in Deutschland vor allem im Speckmantel bekannt. Aber auch pur als Snack ist die Dattel eine leckere Alternative zur Süßigkeit. Aufgrund ihres hohen Fruchtzuckergehalts wird die Dattel oft in Desserts und Backwaren verarbeitet, z.B zusammen mit Pflaumen und Weinbeeren im Früchtebrot. Auch als Zutat im Blattsalat oder zu exotischen Reisgerichten passt die Kluth-Dattel hervorragend.

Natur Aufstrich vegan & laktosefrei im Sparset kaufen 6 x 180 g
Natur Aufstrich vegan & laktosefrei im Sparset kaufen 6 x 180 g
14,59 €

Milchfreier Aufstrich Zwergenwiese aufs Brot oder als Quark Alternative. Natur Aufstrich im Glas ohne Gluten, Soja, Farb- und Zusatzstoffe.

Bauck Kichererbsenmehl, glutenfrei
Bauck Kichererbsenmehl, glutenfrei
3,09 €

Bauckhof glutenfreie Produkte werden in unserer eigenen Mühle gemahlen. Auf dieser Mühle mahlen wir ausschließlich glutenfreie Produkte. Die Mühle steht in geschützten Räumlichkeiten. So kann eine Verunreinigung mit glutenhaltigen Produkten ausgeschlossen werden.

Soja Getränkepulver kaufen, vollwertiger Ersatz für Kuhmilch
Soja Getränkepulver kaufen, vollwertiger Ersatz für Kuhmilch
10,99 €

Sojamilch selber machen - ganz einfach mit dem Soja Getränkepulver zum Anrühren. Probieren Sie es auch zum Backen und Kochen!

Mandel Creme Aufstrich vegan und ideal aufs Frühstücksbrot
Mandel Creme Aufstrich vegan und ideal aufs Frühstücksbrot
5,49 €

Der zart schmelzende Mandel Aufstrich aus Kakaobutter und süßen Mandeln zergeht auf der Zunge. So starten Sie gut gelaunt in den Tag!

Weißbrot glutenfrei und vegan kaufen aus Mais- & Reismehl
Weißbrot glutenfrei und vegan kaufen aus Mais- & Reismehl
3,99 €

Schnitzer Weißbrot glutenfrei & laktosefrei. Bio Weißbrot ist leicht verdaulich zum Frühstück getoastet & aufgebacken eine leckere Brotzeit.

Dinkel Muffins vegan und ohne Ei kaufen zum schnellen Backen
Dinkel Muffins vegan und ohne Ei kaufen zum schnellen Backen
3,69 €

Zauber Muffins Bauckhof mit Dinkelmehl auch als vegane Variante ohne Ei und Milch fein. Muffins Backmischung mit Bourbon Vanille.

Gurke Dill Aufstrich vegan und pikant abgeschmeckt online bestellen
Gurke Dill Aufstrich vegan und pikant abgeschmeckt online bestellen
2,89 €

Verfeinern Sie mit dem veganen Gurke Dill Aufstrich Gyros-Gerichte für typisch griechischen Genuß, ganz ohne Zusatzstoffe & Milch.